توضیحات
برنج نیم دانه عبارت است از محصولی که طی فرایند سفید شالیکوبی و سفید کردن دچار شکستگی می شود. به عبارت بهتر زمانی که برنج برای عملیات شالیکوبی و سفید کاری وارد دستگاه می گردد در مراحل پایانی ممکن است برخی از دانه های سفت تر شکسته شده و اندازه آنها تقریباً نیمی از اندازه دانه کامل را داشته باشد. این اتفاق معمولا به دلیل تیغه های سفید کاری دستگاه روی می دهد.
در زبان محلی به برنج نیمدانه ،شه میگویند و نسبت به برنج سالم، تولیدش کم است.طعم و بو برنج نیم دانه فرقی با برنج دانه درشت ندارد، به این دلیل که خود برنج نیم دانه از برنج های دانه درشت بدست آمده است.
تمامی انوع برنج ها نیم دانه دارند
مانند برنج نیم دانه طارم محلی، برنج نیم دانه امرالهی محلی، برنج نیم دانه طارم هاشمی، برنج نیم دانه شیرودی و…
برنج نیم دانه را میتوان برای سرو انواع دسر ها مانند شله زرد ، شیر برنج و پخت برنج استفاده کرد.
برنج نیمدانه طارم عطری امین دارای ۱۵٪برنج سالم است که همین امر باعث شده تا پخت عالی و تا حدودی ری داشته باشد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.